从一些现存的古董滗酒器可获知这样的事实:大约从250年前开始,直至今日,滗酒器也只有少许的修改。通常有净透的玻璃瓶身,带着把手,容量一般为1公斤,同时还附有一个与瓶身同样材质的塞子。至于外形,在技术工艺容许的条件下可作无限创作。
自从葡萄酒酒瓶的标准容量确定为750毫升(27盎司)之后,滗酒器的容量都大于这个标准量,以保留一些空间让葡萄酒与空气接触,进行所谓的“醒酒”或“呼吸”。拉图酒庄(Chateau Latour)所设计的滗酒器相当值得留意,他们刻意扩大瓶身宽度,给葡萄酒进行“呼吸”提供了足够的空间。
滗酒器的材质皆以惰性材料制造,所制造的玻璃成品属于比较高级的玻璃器皿。
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